Die Abtei Himmerod ist eine von Bernhard von Clairvaux gegründete Zisterzienserabtei im Landkreis Bernkastel-Wittlich, am Rande des Weinbaugebietes Mosel Dieser deutsche Qualitätswein bezaubert mit seiner hellgelben Farbe und frischen Zitrusaromen in der Nase Mineralische Schieferböden verleihen diesem Riesling Charakter und Fülle Am Gaumen hat er eine feine mineralische Note mit einer filigranen und harmonischen Säurestruktur Dieser Riesling harmoniert hervorragend mit gebratenem oder gegrilltem Fisch, zum Beispiel einer Dorade oder Seezunge aber auch zu Meeresfrüchten Handlese der goldgelben Trauben, Pressen, schonende Verarbeitung des Mostes, kontrollierte, gekühlte Vergärung im Edelstahltank, um fruchtige Weine zu vinifizieren
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