Anthonij Rupert L'Ormarins Brut Classique Wein

Ormarins Brut ist ein klassischer Schaumwein aus Südafrika, hergestellt nach der Méthode Cap Classique. Der Brut wird von der Weinkellerei Anthonij Rupert Wyne – L’Ormarins Franschhoek produziert und vereint französischen Stil mit südafrikanischer Tradition. Er besteht zu 53 % aus Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben. Chardonnay stammt vor allem aus Darling, L’Ormarins und Robertson; der Pinot Noir kommt überwiegend aus den Weinbergen von L’Ormarins. Die Böden sind ton- und mineralreich, die Reben wachsen in Steillagen rund 200 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden von Hand geerntet, ganze Trauben gepresst und jede Partien separat verarbeitet. Der Most bleibt auf den Schalen, wird mit Hefe geimpft. Nach der ersten Gärung wird der Grundwein gefiltert, Zucker zugesetzt, um die zweite Gärung in der Flasche zu starten. Im Keller reift der Wein 24 bis 48 Monate langsam auf der Hefe. Degorgierung erfolgt mit einer Mischung aus Grundwein und Zucker, gefolgt von einer weiteren Reifezeit von ca. drei Monaten vor der Freigabe. Die Farbe ist strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage. Noten von Zitrusfrüchten und Limette in der Nase, am Gaumen frisch mit Apfel- und Brioche-Aromen, cremiger Textur und langem Abgang. Serviervorschläge: ideal zu Schalentieren und Weichtieren, auch zu vegetarischen Gerichten und als Aperitif.

In der Nase präsente Noten von frischen Früchten und Zitrusfrüchten, Limette; am Gaumen angenehme Frische mit Apfel- und Brioche-Aromen, cremige Textur und langer Abgang. Ein aromatischer Schaumwein aus Südafrika, der sich gut für besondere Anlässe eignet.

Merkmale

• 53 % Chardonnay- und Pinot Noir-Trauben
• Méthode Cap Classique aus Südafrika
• 24–48 Monate Hefelager auf der Flasche
• Degorgierung mit Zuckeranteil, weitere 3 Monate Reife
• strohgelb, feine, kontinuierliche Perlage
• passt zu Schalentiere, Weichtieren, vegetarischen Gerichten