Anthonij Rupert Optima 2020 Trocken Rotwein aus Südafrika (0.75l)

Der Optima-Wein aus dem Westkap vereint höchste Substanz mit reifer Komplexität. Die 100-prozentige französische Cuvée besteht aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Malbec in nahezu gleichen Teilen und erhält Unterstützung durch Trauben von L’Ormarins in Franschhoek sowie von Rooderust in Darling. Die Trauben wachsen auf überwiegend granitischen Böden, die durch ihr spezielles Terroir maßgeblich zur Charakterbildung beitragen. Nach der Ernte im February bis March erfolgt eine Selektion mittels optischem Sortiergerät, um ausschließlich ausgewählte Beeren zu verwenden. Im Keller gärt der Most auf der Maische und durchläuft eine längere Mazeration, anschließend reift der Wein in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon mindestens 30 % neu, über rund 20 Monate. In der Nase präsentiert sich der Wein intensiv dunkelrot; Pflaumen, frische Blumen und getrockneter Lavendel prägen das Profil. Am Gaumen zeigt sich eine nahezu perfekte Übereinstimmung, ergänzt durch süße Gewürze und Kräuter. Das Holz ist dezent integriert; der Abgang ist lang und von großer Güte. Der Wein passt hervorragend zu Wildgerichten, würzigen Speisen und reifen Käsesorten.

Der Wein lässt sich blind leicht mit einem Bordeaux-Rotwein vergleichen, bietet dabei jedoch eigene Nuancen und eine elegante Struktur.

Merkmale

• Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec
• Trauben aus Franschhoek und Darling
• Granitische Böden prägen das Terroir
• Optische Sortierung wählt beste Trauben aus
• Gärung auf der Maische mit längerer Mazeration
• Reifung in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, min. 30 % neu