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LESEZEITRAUM: Spätlese gegen Ende November bis Anfang Dezember VINIFIKATION: Langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl, natürlicher Gärstopp durch Kälte und anschließende Reife für 12 Monate auf der Feinhefe SPEISEEMPFEHLUNG: Zu Desserts und gereiftem Käse