Azafran Ancho Chili Pulver gemahlen Poblano 500g

Ancho Chilipulver 500 g (Capsicum annuum), aus biologisch angebauten Chilischoten aus Lateinamerika, fein vermahlen und in einem wiederverschließbaren, licht- und luftundurchlässigen Aromaschutzbeutel verpackt. Original Azafran Ancho Chilipulver zeigt ein ruhig dunkelrotes Bild mit weicher Körnung. Der Duft wirkt warm und fruchtig, getragen von Nuancen, die an getrocknete Pflaumen, Rosinen und eine leise Kakaolinie erinnern. Im Geschmack entfaltet sich eine milde Schärfe von etwa 1.000–2.000 Scoville, die nicht im Vordergrund steht und eine sanft warme, fruchtige Tiefe trägt. Leichte Rauchigkeit und eine weiche Grundlinie ergänzen das Gesamtbild. In klassischen mexikanischen Gerichten wie Mole, Adobo, Salsas oder marinierten Fleischansätzen entwickelt Ancho eine weiche, aromatische Linie, die warm und fruchtig bleibt. In Chili con Carne, Eintöpfen, Schmorgerichten oder trockenen Rubs verbindet sich die milde Wärme ruhig mit Paprika, Kreuzkümmel oder Oregano und trägt eine gleichmäßige Würze in warme Speisen. Als Orientierung gilt etwa ½–1 TL pro Gericht, je nach gewünschter Tiefe. In Rubs oder Marinaden entsteht eine ruhige Fruchtlinie, die sich gleichmäßig in den Zutaten verteilt.