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Ein wärmendes duftendes Aroma mit Aromen von Zimt, Muskatnuss und Nelken. Es ist ein vielseitiges Gewürz, mit dem sowohl süße als auch herzhafte Gerichte aromatisiert werden können. Die Beeren grob zerkleinern und vor dem Kochen auf das Fleisch reiben, auch in Glühgetränken, Weihnachtspudding, Gurken, Marinaden und jamaikanischem Jerk-Hähnchen verwenden. Pimentbeeren in das Wasser eines kochenden Schinkens geben und köcheln lassen, damit die Aromen aufgenommen werden.