Beiträge zur Maillard Reaktion der Ascorbinsäure (Chemie)

Lebensmittelwissenschaftliche Erkenntnisse. Analyse der Maillard Reaktion, Emulsionsbildung und biochemischen Transformationen

Maillard Reaktion, Emulsionen und Sauermilchprodukte. Lebensmittelwissenschaftliche Übungen

Neue Beitraege zur Erlaeuterung der Babylonischen Keilschrift

Reaktion und Mechanismus in der Organischen Chemie (Teubner Studienbücher Chemie) (German Edition)