Bernkasteler Hefe ist eine Art von Hefe, die speziell für die Fermentation von hochwertigen Weinen, insbesondere in der Region Bernkastel in Deutschland, verwendet wird. Diese Hefestämme werden aufgrund ihrer Fähigkeit ausgewählt, das Geschmacksprofil und das Aroma der Weine zu verbessern, insbesondere des Rieslings, der die dominierende Rebsorte in dieser Region ist. Eine Flasche reicht für 100 l. Empfehlung: Für Trauben, Äpfel, Aprikosen, Hagebutten, Johannisbeeren, Kirschen, Pflaumen, Rhabarber, Stachelbeeren. Gärtemperatur: 10°C - 25°C Die Hefe kann bis zu 18% gären.
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