Dinkel ist die Weizensorte, die dem Weizen am ähnlichsten ist. Deshalb sieht das Mehl auch dem herkömmlichen Weizenmehl ähnlich und ist für den gleichen Zweck bestimmt. Dinkelmehl Typ 0, 25 kg, Bio Farro ist ein Vorfahre des modernen Weizens und existiert in drei Hauptsorten: Dinkel, Dicoccum und Einkorn, sowie einigen weniger verbreiteten Untersorten. Während Dicoccum dem Hartweizen sehr ähnlich ist, ähneln Dinkel und Einkorn eher Weichweizen. Im Vergleich zu Weizen ist Farro deutlich weniger ertragreich und wird mit der Spelze geerntet, die vor dem Verzehr entfernt werden muss.
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