Calisson Aix en Provence - Metal Diamant Box 340G 26 calissons
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Die calisson Aix muss mit einem Zuckersirup ergänzt aus einer Maische von kandierten Früchten und Mandeln hergestellt werden. Die blanchierten Mandeln (mindestens 32% der Pulpe) sorgfältig gemischt kandierte Früchte werden zerkleinert. Kandierte Früchte entfallen mindestens 30% des Teiges. Melone, Obst hauptsächlich verwendet (80% von kandierten Früchten) ausschließlich in der Provence angebaut.
Beschreibung
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Die calisson Aix muss mit einem Zuckersirup ergänzt aus einer Maische von kandierten Früchten und Mandeln hergestellt werden. Die blanchierten Mandeln (mindestens 32% der Pulpe) sorgfältig gemischt kandierte Früchte werden zerkleinert. Kandierte Früchte entfallen mindestens 30% des Teiges. Melone, Obst hauptsächlich verwendet (80% von kandierten Früchten) ausschließlich in der Provence angebaut.
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