CANEVEL "SETÀGE EXTRA DRY" 2024 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG 750 ml 1 Flasche

SETÀGE EXTRA DRY | Seit jeher das Aushängeschild der Canevel-Produktion, zeichnet sich dieser Schaumwein durch Eleganz, Harmonie und intensive Aromen von Apfel, Glyzinien- und Akazienblüten aus. TECHNIK | Die Schaumweinbereitung erfolgt nach der Martinotti-Methode und dem Canevel-Setàge-Protokoll, das eine doppelte Gärung bei niedrigen Temperaturen sowie eine verlängerte Reifung auf feinem Hefesatz vorsieht. REBSORTEN | Die Weinberge liegen in etwa 300 m Höhe in Valdobbiadene und zeichnen sich durch steile Hänge und eine konische Form aus, die sich markant über die Ebene erhebt. Die Böden sind flach, bestehen aus Sandstein und Konglomeraten, der hohe Sandanteil sorgt für ausgezeichnete Drainage. Glera. VERKOSTUNG | Hell strohgelbe Farbe mit leichten grünlichen Reflexen, reichhaltiger Schaum und feine, elegante Perlage. In der Nase dominieren Apfelaromen, umrahmt von frischen Blüten (Glyzinien und Akazien), harmonisch und gut ausbalanciert. Am Gaumen harmonisch, elegant und strukturiert, mit ausgeprägten Fruchtaromen und langanhaltendem Geschmack. EMPFEHLUNG ZUR SPEISEBEGLEITUNG | Hervorragend als Aperitif. Passt zu Fischvorspeisen, Meeresfrüchtesalaten, Rohkostgemüse und ersten Gängen wie Risotto alla Pescatora.