Ein Destillat aus spontan vergorenen gelben Muskatellertrauben, destilliert im Wasserbad von Gianni Capovilla. Reichhaltig und harzig, ein Konzentrat aus Früchten und Minze. Für seinen Moscato Giallo bezieht Vittorio „Gianni“ Capovilla die Trauben von einem kleinen Bauernhof in den Euganeischen Hügeln, wo sie naturnah wachsen. Zur Herstellung dieses Destillats werden die Trauben gepresst und mit ihren eigenen, natürlichen Hefen vergoren. Anschließend werden sie zweimal langsam in einer Muller-Brennblase im Wasserbad destilliert.
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