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Eine Guajillo-Chili oder Guajillo-Chili oder Chile Guaco (spanisch: Chile Guajillo) ist eine Landrassensorte der Chilisorte Capsicum annuum und die am zweithäufigsten verwendete getrocknete Chili in der mexikanischen Küche. Habanero ist eine scharfe Chilisorte, die bis zu 300.000 SHU erreicht und ihren Namen von Habana hat.