Colomé Estate Malbec 2017 trocken (0,75 L Flaschen)

Das Cafayate liegt im Herzen der Calchaquíes Täler im Nordwesten Argentiniens am Fuße der Anden. Die Reben wachsen auf einer Höhe von 1.700 bis 3.100 Metern auf Pediment und Schwemm-, Sand- und Lehmböden. Das Klima ist trocken mit jährlichen Niederschlägen unter 150 mm und Temperaturen bis maximal 35°C. Nach der Handlese werden die Trauben nochmals sortiert und langsam bei niedrigen Temperaturen auf der Maische vergoren. Die Hälfte durchläuft anschließend eine malolaktische Gärung, bevor der gesamte Wein 15 Monate in französischen Barriques und weitere sechs Monate auf der Flasche reift. Tiefe kirschrote Farbe mit magentafarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich fruchtige Aromen von Kirsche, Brombeere, Himbeere und Johannisbeere. Ergänzt wird das komplexe Bouquet von einer pfeffrigen Würze, Anklängen von Veilchen und einer dezenten Röstnote. Am Gaumen saftig mit einem kraftvollen Körper, samtigen Tanninen und einem langen Nachhall. Servierempfehlung: zu kurzgebratenem Fleisch wie Entrecôte, Rumpsteak oder Lammkotelett, Grillgerichten und Wild komplex, kraftvoll, fruchtig, saftig, samtige Tannine