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Essbares Gemüse mit Zierwert: die Artischocke (Cynara scolymus) bildet große, aromatische Blütenknospen, die kurz vor dem Aufblühen geerntet werden, und dazu grau-grünes, sommergrünes Laub. Sonniger Standort: gedeiht auf durchlässigem, nährstoffreichem Boden in voller Sonne und benötigt Platz für die kräftige, ausladende Wuchsform. Kräftiger Wuchs: erreicht als mehrjährige Staude eine Höhe von 100 bis 150 cm bei aufrechtem, ausladendem Wuchs und legt jährlich 50 bis 100 cm zu. Mittlerer Pflegeaufwand: regelmäßig gießen ohne Staunässe, in der Wachstumszeit düngen und der frostharten Pflanze bis etwa -10 °C im Winter einen Schutz geben. Verwendung: passt in Gemüsebeet, Bauerngarten und Kübel auf Terrasse oder Balkon, dient als Schnitt- und Solitärpflanze und wird als gut durchwurzelte Topfware geliefert.