Das große Nuri Sardinen Kochbuch: Eine Reise nach Portugal Wie der Fisch in die Dose und aus auf den Teller kam

Damit bringen Sie Urlaub auf den Tisch: Die Nuri-Sardinen stehen für eine traditionsreiche Herstellung und unmittelbare Frische. Die Sardinen werden morgens im Atlantik vor der Küste Portos gefangen und im handwerklichen Arbeitsprozess in 14 Schritten vollständig von Hand verarbeitet. In der traditionell arbeitenden Fabrik in Matosinhos werden Köpfen, Einlegen und Papierwickeln sorgfältig durchgeführt. Die kleinen, Omega-3-reichen Fische schmecken pur lecker, eignen sich aber auch gut, um Flammkuchen zu verfeinern oder zwischen Lasagneblättern und Tomatensauce zu schichten. Die ideale Tischgesellschaft dazu ist ein Glas portugiesischen Weins, das den Charakter der Sardinen unterstreicht. Die Familie Glatz führte das Unternehmen seit vier Generationen, und 2016 wurde eine nahe Porto gelegene Sardinenfabrik erworben, um das Fortbestehen zu sichern.

Die Verbindung von traditioneller Herstellung, regionaler Herkunft und hochwertiger Verarbeitung macht die Nuri-Sardinen zu einem besonderen Produkt, das sich vielseitig genießen lässt und den Geschmack Portugals widerspiegelt.

Merkmale

• Handverarbeitung in 14 Schritten
• Gefangen im Atlantik vor Porto
• Produktion in Matosinhos, Portugal
• Omega-3-reiche kleine Fische
• Vier Generationen Familienbetrieb
• 2016 Erwerb der sardinenfabrik Pinhais near Porto