Nitrate sind sehr wichtig für das Wachstum von Pflanzen und nützlich für Menschen und alle lebenden Organismen, da sie eine Stickstoffquelle sind, die die Bausteine von Molekülen wie Aminosäuren, DNA und Proteinen bildet. Es gibt zwar viele Verwendungszwecke, aber ein Übermaß an Stickstoff verursacht ernsthafte Schäden für die menschliche Gesundheit, Tiere, Fische und Pflanzen. Die Denitrifikation erfolgt durch zahlreiche Verfahren wie Verschneiden, Destillation, Umkehrosmose, Ionenaustausch, Membrantrennung und biologische Denitrifikation. In diesem Buch wird die Entfernung von Nitrat aus dem Abwasser anhand von verrotteten Früchten untersucht. Die biologische Denitrifikation ist einfach, umweltfreundlich, wirtschaftlich und erfordert wenig Wartungsaufwand.
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