Dome Gen 2.0 Neapolitanischer Bogen AM1986, Abdeckung

Bringen Sie Ihre Pizza-Kreationen auf das nächste Level mit einem keramikbeschichteten Ofenbogen, der den Rand im charakteristischen Leopardenmuster formt und die neapolitanische Backtradition widerspiegelt. Die keramische Beschichtung sorgt für exzellente Wärmespeicherung, Langlebigkeit und einfache Reinigung. Der Ofenbogen verengt die Öffnung des Ofens, erhöht die Lufttemperatur und schafft eine intensive, gleichmäßige Hitzeverteilung. Dadurch wird das Backklima besonders gut für hochhydrierte Teige, die Textur- und Aroma-Entfaltung einer original neapolitanischen Pizza ermöglicht und auf authentische Weise das Beste aus jedem Teig herausgeholt. Für Liebhaber der Pizza, die Backen als Leidenschaft verstehen, vereint dieses Werkzeug Handwerkskunst mit präziser Hitzeführung.

Eigenschaften

• Keramikbeschichtung: exzellente Wärmespeicherung und Langlebigkeit
• Verengt die Ofenöffnung für bessere Hitzeerhaltung
• Gleichmäßige Hitzeverteilung und optimale Randbräunung
• Erlaubt sehr hohe Temperaturen für Neapolitanische Pizza
• Leichte Reinigung und langlebiges Design

Anwendung und Backen

Neapolitanische Pizza wird bei sehr hohen Temperaturen schnell gebacken. Der Ofen sollte auf voller Hitze stehen (450°C) und eine Backzeit von 45–60 Sekunden ermöglichen. Um Teig mit hohem Wassergehalt perfekt aufgehen zu lassen und eine dunkle Kruste zu erreichen, muss die Lufttemperatur extrem hoch sein. Der Neapolitanische Torbogen schafft die ideale Umgebung, um diese Backmethode authentisch umzusetzen.