Effizientes Lebensmittelmanagement. Abfallvermeidung und Konservierungstechniken für einen nachhaltigen Konsum. Handbuch Ernährungswissenschaftler

effektives Lebensmittelmanagement. Abfallvermeidung und Konservierungstechniken für einen nachhaltigen Verbrauch" ist eine Veröffentlichung, die Fragen der Lebensmittelkonservierung und -lagerung im Hinblick auf die Verringerung der Lebensmittelverschwendung zusammenfasst:Das Ausmaß der LebensmittelverschwendungDie Folgen der LebensmittelverschwendungDer Lebensmittelverschwendung entgegenwirkenGrundlegende und moderne Methoden der LebensmittelkonservierungFaktoren, die die Haltbarkeit, Stabilität und Qualität von Lebensmitteln während der Lagerung beeinflussenVeränderungen der einzelnen Sortimentsgruppen von Lebensmitteln einschließlich der Nährwerte während der LagerungLagerbedingungen von Lebensmitteln - Tipps für den VerbraucherMöglichkeiten zur Reduzierung von LebensmittelabfällenDas Handbuch richtet sich an Studierende der Diätetik an medizinischen und landwirtschaftlichen Hochschulen und Instituten des öffentlichen Gesundheitswesens. Darüber hinaus kann es als unterstützendes Material für die Ausbildung von Fachleuten in