Eisenguss Riesenpfanne 73cm

Für den anspruchsvollen Profi-Alltag entwickelt, bietet die Eisenguss-Riesenpfanne eine Vielzahl an Eigenschaften und Vorteilen, die sowohl in der Gastronomie als auch in der Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung geschätzt werden.

Material und Verarbeitung

Diese Bratpfanne ist aus hochwertigem, kaltgeschmiedetem Eisen gefertigt. Diese spezielle Verarbeitung sorgt für eine charakteristisch strukturierte Oberfläche, die sich durch ihre hohe Dichte, Härte und Langlebigkeit auszeichnet. Das Material ist nicht rostfrei, bietet jedoch bei entsprechender Pflege eine ausgezeichnete Haltbarkeit. Die magnetischen Eigenschaften des Eisenmaterials machen diese Pfanne ideal für die Verwendung auf Induktionsherden.

Neben dem Eisen wird auch Edelstahl in der Konstruktion verwendet. Der Edelstahl 18/10, der Chrom und Nickel enthält, garantiert eine rostfreie und langlebige Oberfläche, die hygienisch und sterilisiert werden kann. Trotz seiner ausgezeichneten Eigenschaften ist Edelstahl ein schlechter Wärmeleiter, was eine gleichmäßige Wärmeverteilung in Kombination mit dem gusseisernen Körper der Pfanne ermöglicht.

Größe und Abmessungen

Die Bratfläche hat eine Größe von 680 x 330 mm und die Gesamtmaße der Pfanne betragen 730 x 375 x 100 mm. Mit Griffen erreicht die Pfanne eine Länge von 810 mm und hat ein Gewicht von 19 kg, was ihrer stabilen Konstruktion und der Eignung für den professionellen Einsatz entspricht. Die zwei angegossenen Griffe sorgen für eine sichere Handhabung, egal ob im Backofen oder auf dem Gasherd.

Pflegehinweise

Die Pflege dieser Pfanne ist unkompliziert, aber wichtig für die Langlebigkeit. Vor dem ersten Einsatz sollte die Pfanne etwa eine Stunde mit Öl und Kartoffelschalen "eingebraten" werden, um die Oberflächenstruktur optimal zu nutzen. Spätere Reinigungen – ob maschinell oder per Hand – sollten mit milden Spülmitteln erfolgen, wobei aggressive Reinigungsmittel oder Stahlwolle vermieden werden sollten. Um eine Schockabkühlung nach dem Erhitzen zu vermeiden, empfiehlt es sich, die Pfanne behutsam abkühlen zu lassen.

Einsatzbereich

Diese Eisenguss- und Edelstahl-Kombination ist besonders geeignet für den professionellen Einsatz, da sie eine ideale Integration in bestehende Ausstattungskonzepte ermöglicht. Die hohe Wärmebeständigkeit, kombiniert mit der einzigartigen Struktur und den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten, machen die Pfanne zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder modernen Küche.

Ob für das Anbraten von Fleisch, das Zubereiten von Gemüse oder das Braten auf dem Herd und im Ofen – diese Riesenpfanne bietet die Flexibilität und Leistung, die Profiköche benötigen, um ihre Gerichte optimal zuzubereiten.