F. DICK CN398 Yanagiba Sushimesser, Red Spirit (Messer mit Klinge 24 cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56 HRC) 81757242

Das Yanagiba-Messer, auch als Sushimesser bekannt, dient zum Filetieren von Fisch und Fleisch. Es zeichnet sich durch eine lange, schlanke Klinge aus, deren Form an feine Blätter der Weide erinnert. Die glatte Schneide sorgt für saubere Schnitte ohne Ausfasern. Die Klinge besteht aus X55CrMoV14, wobei Chrom Verschleißfestigkeit, Molybdän Korrosionsbeständigkeit und Kohlenstoff Festigkeit beitragen. Der Griff aus PP/TPE ist hart, hitze- und säurebeständig und liegt angenehm in der Hand. Die Balance ermöglicht auch längere Arbeiten. Zusätzlich bietet das Sortiment Varianten mit schlanker, polierter Schneide, einem einseitigen Schliff und einem runden Griff, die besonders exzellent geführt werden können. Insgesamt richtet sich das Messer an Anwender, die Präzision beim Filetieren und eine langlebige Schärfe schätzen. Die Klingenlänge beträgt 24 cm und der jeweiligen Ausführung entsprechend variieren Details zur Verarbeitung, Griffgestaltung und Schärfeform.

Eigenschaften

• Zum Filetieren von Fisch und Fleisch

Technische Merkmale

• Klingenlänge 24 cm
• Klingenmaterial X55CrMoV14
• Griff aus PP/TPE
• Schliff einseitig
• Klassische Yanagi-Form
• Runder Griff (bei bestimmten Varianten)

Anwendungsbeschreibung

Das Messer wird zum Filetieren von Fisch und Fleisch verwendet. Die glatte Schneide sorgt für einen sauberen Schnitt, ohne zu zerfasern. Die Klinge ist darauf ausgelegt, sowohl hartes als auch weiches Schneidgut zu schneiden. Die spezielle Schneidengeometrie und der einseitige Schliff ermöglichen eine hohe Schärfe und präzises Arbeiten.