F. DICK Fischfiletiermesser, ErgoGrip (Filetiermesser mit Klinge 21cm, X55CrMo14 Stahl, nichtrostend, 56 HRC) 82417211, Blau

Das Fischfiletiermesser hat eine besondere Klingenform mit breiter Spitze und ansonsten schlanker 21 cm langer Klinge.Mit seiner halbflexiblen Klinge ist es perfekt zum Lösen der Fischhaut und zum Filetieren geeignet.Die Serie ErgoGrip sind die absolut hygienischen Fleischermesser für den professionellen Einsatz - kompromisslos in Ergonomie und SchärfeEinwandfreie Hygiene, da kein Spalt am Klingenaustritt vorhanden istAußerdem gewährleistet der breite Fingerschutz mehr Sicherheit beim ArbeitenAusgezeichnet mit dem amerikanischen Hygiene- und Qualitätssiegel NSFKlinge aus X55CrMo14, blauer Griff aus rutschfestem KunststoffDie ausgewogene Härte von 56° HRC ist der ideale Kompromiss für perfekte Schnitthaltigkeit und leichtes Nachschärfen

Das spezielle Fischfiletiermesser ist besonders dünn ausgeschliffen und sehr flexibel, die Klinge läuft sauber an den Gräten entlang und sorgt für einen Minimalen verschnitt des Filets Flexible Klingen sind dünn, hochelastisch und erlauben exakte Schnitte. Sie passt sich ideal an das Schneidgut an, es kann ohne Verkanten am Knochen entlang geschnitten werden. Die Klinge besteht aus der Legierung X 55 Cr Mo V14. Jede einzelne Komponente hat eine spezielle Aufgabe: Chrom (Verschleißfestigkeits), Molybdän (Korrosionsbeständigkeit), Kohlenstoff (Festigkeit)