Flüssigrauch besteht aus: Carbonylverbindungen – von 2,6 % bis 4,6 % Säuren - von 2,9 % bis 9,5 % Phenole – von 0,2 % bis 2,9 % Wasser – 11 % bis 92 % Flüssigrauch ist ein Lebensmittelgewürz. Hergestellt aus konzentriertem natürlichem Rauch und Wasser. Wird Fleisch und Gemüse zugesetzt, um ihnen einen charakteristischen Rauchgeschmack und ein charakteristisches Raucharoma zu verleihen.
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