Forged Katai Santokumes 14cm

Geschmiedetes Katai Santo-Messer 14cm - Dieses Messer zeichnet sich durch seine gerade Klinge mit einem 18-Grad-Schliffwinkel aus. Die Schneidetechnik mit einem japanischen Santo-Messer ist eine Bewegung von hinten nach vorne unten. Bei dieser Technik kann man also die Finger beim Schneiden nicht an die Klinge halten. Die Messer sind handgeschmiedet aus 5 Lagen VG10 Stahl. Der Griff ist aus Wurzelholz gefertigt. Das Holz wird zunächst mit Harz gefüllt, dann gepresst und anschließend modelliert. Durch diesen gemeinschaftlichen Prozess entsteht jedes Mal ein einzigartiges Messer in Bezug auf Verarbeitung, Größe, Farbe und Holztextur. Die Serie Forged Katai hat eine robuste und doch subtile Oberfläche. Nicht spülmaschinenfest, nach dem Abwaschen mit einem Tuch abtrocknen. Bei der Gestaltung der Katai-Messer wurden wellenartige Formen als Inspiration verwendet. Dies spiegelt sich in der Form der Klinge und der Fortsetzung der Form im Griff wider. Das Hammerschlagfinish der Klinge ist im Grunde das gleiche wie bei den anderen Serien. Allerdings wurde sie zusätzlich mit einem sehr feinen Hammer bearbeitet. Diese Art der Bearbeitung ist zwar wesentlich intensiver, führt aber zu einer veredelten Optik mit einem ganz eigenen Erscheinungsbild.

FORGED KATAI: Wellenartige Formen als Inspirationsquelle. Mit einem mit Harz gefüllten Wurzelholzgriff. Elegant und ein Hingucker in jeder Küche. QUALITÄT: Aus 5 Stahlschichten geschmiedet. Mit einem Kern aus extrem hartem VG10-Stahl. Härte: 60hrc. RASSIERMESSERSCHARF: Dank des kleinen Schärfwinkels und des harten Stahls werden die Messer gestochen scharf geliefert. PERFEKT ALS GESCHENK: Alle Katai-Messer werden in einer Holzkiste mit transparenter Oberseite geliefert. GARANTIE: Für jedes geschmiedete Messer gilt eine 10-jährige Garantie auf Material- und Herstellungsfehler.