Global G17 Koksmes 27 cm

Global G17 Kochmesser 27 cm - Ein Kochmesser ist ein Allrounder. Dieses Küchenmesser gehört zur Standardausrüstung einer jeden Küche. Global-Messer werden in Japan entwickelt und gehören zu den Qualitätsmessern in der Küche. Der Griff ist mit Sand gefüllt, wodurch die Messer sehr leicht sind. Außerdem liegt das Messer gut in der Hand und die Vertiefungen im Griff sind besonders funktionell, damit nichts daran hängen bleibt. Die Messer von Global sind in der Gastronomie sehr beliebt, da sie aus einem einzigen Stück Cromova-Stahl gefertigt sind. Die Messer sind daher sehr hygienisch in der Anwendung. Der Griff ist rutschfest und nicht vorgeformt. Der Stahl hat eine Härte von 56-58 Rockwell und garantiert wenig Bruch und ist praktisch rostfrei. Der Vorteil dieses Stahls ist, dass das Messer sehr lange scharf bleibt. Der Nachteil ist, dass das Messer nur auf einen keramischen Wetzstahl oder einen Diamantschärfer gelegt werden kann. Dies ist jedoch nur für die Wartung gedacht. Mit der Zeit muss das Messer geschärft werden, was am besten mit einem Schleifstein (in einem Winkel von 15-17 Grad) oder mit einem Wasserschärfer geschieht. Hinweis: Es ist besser, dieses Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Das Kondenswasser in der Spülmaschine kann Oxidationsflecken verursachen.