Global G21 Uitbeenmes Flexibel 16 cm

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Global G21 Ausbeinmesser Flexibel 16 cm - Dieses Messer eignet sich perfekt zum Ausbeinen von verschiedenen Fleischsorten, wie z.B. Rind, Lamm und Schwein. Die scharfe und flexible Klinge macht es einfach, entlang des Knochens zu schneiden. Die Messer von Global sind in der Gastronomie sehr beliebt, da sie aus einem einzigen Stück Cromova-Stahl gefertigt sind. Die Messer sind daher sehr hygienisch in der Anwendung. Der Griff ist rutschfest und nicht vorgeformt. Der Stahl hat eine Härte von 56-58 Rockwell und garantiert wenig Bruch und ist praktisch rostfrei. Der Vorteil dieses Stahls ist, dass das Messer lange scharf bleibt. Der Nachteil ist, dass das Messer nur auf einen keramischen Wetzstahl oder einen Diamantschärfer gelegt werden kann. Dies ist jedoch nur für die Wartung gedacht. Mit der Zeit muss das Messer geschärft werden, was am besten mit einem Schleifstein (in einem Winkel von 15-17 Grad) oder mit einem Wasserschärfer geschieht. Hinweis: Es ist besser, dieses Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Das Kondenswasser in der Spülmaschine kann Oxidationsflecken verursachen.

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Härte von 56-58 HRC bester rostfreier Stahl äußerst resistent gegen Rost und Korrosion