Global Gs4 Orientaals Deba 12 cm

Global Gs4 Oriental Deba 12 cm - Dieses Messer hat eine typisch abgerundete Schneide, die das Hacken und Schneiden erleichtert. Dieses Messer verfügt über den so genannten DEBA-Schliff. Die Schneide ist auf einer Seite in einem noch kleineren Winkel geschliffen als bei traditionellen Global-Messern, um eine noch größere Schärfe und Präzision zu erreichen. Dieses Messer ist mit Vertiefungen in der Klinge ausgestattet, um ein Festkleben zu verhindern. Hinweis: DEBA-Messer können nur von Rechtshändern verwendet werden. Die Messer von Global sind in der Gastronomie sehr beliebt, da sie aus einem einzigen Stück Cromova-Stahl gefertigt sind. Die Messer sind daher sehr hygienisch in der Anwendung. Der Griff ist rutschfest und nicht vorgeformt. Der Stahl hat eine Härte von 56-58 Rockwell und garantiert wenig Bruch und ist praktisch rostfrei. Der Vorteil dieses Stahls ist, dass das Messer sehr lange scharf bleibt. Der Nachteil ist, dass das Messer nur auf einen keramischen Wetzstahl oder einen Diamantschärfer gelegt werden kann. Dies ist jedoch nur für die Wartung gedacht. Mit der Zeit muss das Messer geschärft werden, was am besten mit einem Schleifstein (in einem Winkel von 15-17 Grad) oder mit einem Wasserschärfer geschieht. Hinweis: Es ist besser, dieses Messer nicht in der Spülmaschine zu reinigen. Das Kondenswasser in der Spülmaschine kann Oxidationsflecken verursachen.