Gusseisen-Pfanne

Schale/ Pfanne aus GusseisenIn diesen Pfannen aus Gusseisen gelingen Fleisch, Fisch und Gemüse immer. Nichts verteilt die Wärme so gleichmäßig, wie Kochgeschirr aus Gusseisen. Sie können diese Pfannen für alle gängigen Kochfelder nutzen: Gas, elektrisch, Induktion und Halogen. Auch eine Verwendung im Backofen und auf dem Grill ist möglich.Verwenden Sie am Anfang Ihre Pfanne für Fleisch und andere fetthaltige Lebensmittel. Dies wird die Entwicklung der Patina (eine Schicht von natürlicher Antihaft-Beschichtung) fördern. Fett und Rückstände bleiben in den Poren haften und bilden dabei mit der Zeit eine natürliche Beschichtung, durch die das Gusseisen seinen besonderen Charakter erhält. Keime und Bakterien haben aufgrund der hohen Koch- und Brattemperatur von meist über 150 Grad keine Überlebenschance. Um eingebrannte Artikel zu lösen, kann Gusseisen bei Bedarf mit 2 Esslöffeln Salz und einem Küchentuch einem „Peeling“ unterzogen werden.Gusseisen darf nicht „geschockt“ werden, also im heißen Zustand mit kaltem Wasser abgeschreckt