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Aus den vier Olivensorten Cobrançosa, Cordovil, Frantoio und Picual kalt gepresst. Grünlicher Farbton, der aus der Verwendung von grünen Oliven stammt. Sehr ausgewogen, intensiv fruchtig, nach grünen Blättern, Tomatenblättern und grüner Bananenschale. Komplex, harmonisch, und persistent mit mittlerer Bitterkeit und Schärfe, leichte Adstringenz und einem Abgang am Gaumen nach Trockenfrüchten. Für anspruchsvolle Genießer. Ideal für Gemüse und gekochten Kohl, würzen von Schokolade und sogar von einem einfachen Toast. Maximaler Säuregehalt 0.2°