Für die Sherrys werden in erster Linie die trockenen Palomino Trauben verarbeitet und zur Ausprägung besonderer Sherrysorten zusätzlich die süße Traube Pedro Ximénez Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe Besonders weiches, cremiges Bouquet. Süßer Sherry mit feinen Nuss-, Honig- und Sirupnoten Passt zu: Tapas, Serranoschinken, Weichkäse, Meeresfrüchte und Salat Auszeichnungen: Wine Advocate 90+ (Dezember 2017)
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