IDDA Herbal Guarkernmehl BIO 1kg, für Eis Verdickungsmittel Guar Gum E412, Bindemittel

Natürliches BIO Guarkernmehl: Gewonnen aus den Samen der Guarbohne. Dieses natürliche Verdickungsmittel (Guar Gum) wird als pflanzliches Bindemittel verwendet und überzeugt durch seine hohe Quellfähigkeit und vielseitige Einsetzbarkeit. Vielfältige Verwendung: Ideal für Eis, Soßen, Desserts, Cremes und Backwaren. Besonders geeignet als Eisbindemittel und zur Herstellung von zuckerfreiem Eis oder mit Eispulver für Eismaschine. Auch als Alternative zu anderen Bindemitteln einsetzbar, etwa in Backmischungen, Teigen und Füllungen. Eigenschaften: Das feine Guar Gum Pulver ist geschmacksneutral, kalt löslich und sorgt für stabile Textur, Viskosität und Emulsion. Guar bindet kalt und macht cremig, daher die erste Wahl für Eis und kalte Desserts. Xanthan verträgt Hitze und Säure besser - in vielen Rezepten werden beide kombiniert. Bio-Herkunft: Unser Guarkernmehl stammt aus sorgfältig ausgewählten Anbaugebieten und überzeugt durch ihr intensives Aroma und ihre hohe Qualität. Zertifiziert durch Nutramed (Kontrollstelle: BG-BIO-22, Kontrollnummer: BG-BIO-22.100-0001488.2026.001). Aufbewahrung: Luftdicht, kühl und trocken lagern, damit das Pulver nicht klumpt oder Fremdgerüche annimmt. Beim Backen zunächst 1 bis 2% des herkömmlichen Mehls ersetzen und die Flüssigkeitsmenge im Teig leicht anpassen - so bleibt der Teig gut formbar.