INAMA CARMINIUM COLLI BERICI ROTWEIN TROCKEN [ 3 Flaschen x 750mℓ ] (2019)

Svinando

Alles, was in einer 0,75-cl-Flasche steckt, hat eine besondere Bedeutung für diejenigen, die es hergestellt haben. Sogar das Etikett. Wie im Fall von Inama, das uns auf seiner Website zu jeder Referenz eine Kleinigkeit erzählt, die es uns ermöglicht, seine Arbeit besser zu verstehen. Bei diesem Carminium zum Beispiel verweist das Etikett auf den Herkunftsort. Das Oratorium von San Lorenzo, ein Ort des Friedens und der Ruhe, ist das Herkunftsgebiet der Carmenere-Trauben, die für die Reinheit verwendet werden. In der Mitte des Weinbergs steht ein alter Maulbeerbaum. Im Herbst färben sich die Blätter der Carmenere rot, während der Maulbeerbaum gelb wird. Dieser Carminium, Colli Berici DOC ist das Ergebnis einer besonders sorgfältigen Handlese, gefolgt von einer 24-48-stündigen Mazeration vor der Gärung und einer knapp einmonatigen alkoholischen Gärung im Stahltank. Es folgt die malolaktische Gärung und der Ausbau in Barriques aus französischer Eiche, die zum Teil neu (35 %) und zum Teil zweitklassig sind. Nach einem Jahr wird der Wein für weitere 4 Monate in Edelstahl umgefüllt und schließlich in Flaschen abgefüllt. Dunkelrote Farbe mit blau-violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv, mit Aromen von Kräutern, Gewürzen und dunklen Früchten. Im Mund wird er jedoch vor allem wegen seiner reifen, samtigen Tannine geschätzt.

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Rebsorte: Carménère 100% Die biologisch angebauten Trauben werden sorgfältig gepresst und bei kontrollierter Temperatur in Stahl vinifiziert. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in 20% neuen Barriques. Mit einer dunkelroten Farbe mit violetten Reflexen zeichnet. Es sich durch ein breites und abwechslungsreiches Riechbouquet aus, bei dem würzige und aromatische Noten eine Hauptrolle spielen, begleitet von Noten von schwarzen Früchten. Hervorragend zu einem gemischten Grill oder Schweinebraten, passt er gut zu einer Platte mit Aufschnitt und gereiftem Käse. Alkoholgehalt: 13,50 % Vol. Packung mit 3 Flaschen x 750ml