Inside the dough: die techno funktionalen und rheologischen Eigenschaften: Das Verständnis Optimierung der Rolle von Hülsenfrüchten im Teig: ... zur Leistung

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Inside the dough: die techno-funktionalen und rheologischen Eigenschaften: Das Verständnis und die Optimierung der Rolle von Hülsenfrüchten im Teig: ... zur techno-funktionalen Leistung

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Marken Verlag Unser Wissen
EAN
  • 9786209695001

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