KAI Shun Schälmesser DM 0715

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Das KAI Shun DM-0715 Schälmesser ist ein Meisterwerk japanischer Schmiedekunst. Mit einer 6,5 cm langen Klinge aus VG-10 Damaszenerstahl bietet es unerreichte Schärfe und Präzision. Der symmetrische Griff aus hochwertigem Pakka-Holz sorgt für optimalen Komfort und Kontrolle, während die geschmiedete Klinge mit einer Härte von 61 HRC für Langlebigkeit steht. Ideal für das Schälen und Vorbereiten von Obst und Gemüse. Mit einer Gesamtlänge von 17 cm und einem Gewicht von nur 59 g ist es leicht und einfach zu handhaben. Ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Koch, das traditionelle japanische Handwerkskunst mit moderner Effizienz vereint.Produkteigenschaften / technische DatenGesamtlänge: 17 cmGewicht: 59 gGriffform: symmetrischGrifflänge: 10,5 cmGriffmaterial: Holz PakkaHerstellungsweise: geschmiedetKlingendicke: 2,0 mmKlingenhärte: 61 HRCKlingenhöhe: 1,8 cmKlingenlänge: 6 cmKlingenstahl: VG-10 DamaszenerstahlMesserform: SchälmesserSchliff: beidseitigSerie: KAI Shun KAI – Japanische Klingenkunst seit 1908 KAI wurde 1908 in Seki gegründet, einer Stadt mit jahrhundertealter Schmiedetradition. Die Marke steht weltweit für präzise Küchenmesser und Schneidwerkzeuge, die traditionelle Handarbeit mit moderner Fertigung verbinden. Serien wie Shun, Wasabi oder Seki Magoroku kombinieren fein ausgeschliffene Klingen aus hochwertigen Stählen – etwa VG-MAX, Damaszenerverbund oder AUS-8 – mit ausgewogener Ergonomie. Griffe aus Pakka-Holz oder hygienischen Verbundwerkstoffen liegen sicher in der Hand und bieten hervorragende Kontrolle. Ob Profi oder ambitionierter Hobbykoch: KAI vereint Schärfe, Haltbarkeit und zeitloses Design für präzises Arbeiten in der Küche.

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Das KAI Shun Schälmesser eignet sich perfekt für das Schälen von Obst und Gemüse. Das Schälmesser hat eine Klingenlänge von 6,5 cm und die Grifflänge beträgt 10,4 cm. Die Shun Kochmesser Serie von KAI aus Japan gehört zu den weltweit umfangreichsten Damastmesserserien und findet sowohl bei der Kochelite als auch bei ambitionierten Hobbyköchen größten Anklang. Die Shun Profi Küchenmesser werden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszenerstahl mit 32 Lagen gefertigt. Die innere Lage besteht aus VG MAX Stahl, welcher äußerst korrosionsbeständig und extrem hart (61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt) ist. Bei entsprechender Pflege hält die Klinge dauerhaft scharf. Durch den konvexen Schliff der Klinge sowie die manuelle Honung jedes Shun Messers entsteht eine unvergleichbare Schärfe, welche das Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut gleiten lässt. Diese Schärfe, gepaart mit dem ausgewogenen Gewicht der Messer, erlaubt ermüdungsfreies Arbeiten. Jedes Messer der Shun-Serie erhält durch Veredelung der natürlich schönen Damaszener-Maserung einen einzigartigen und individuellen Charakter. Damit wird jedes einzelne Küchenmesser zum unverwechselbaren Einzelstück - zu einem Kunstwerk, vereint aus Handwerk, Technik und Design. Die aus der japanischen Samuraischwert Schmiedekunst entstandene Technik zur Fertigung feinster Kochmesser adaptiert die Shun Kochmesserserie auch für die Produktion westlicher Klingenformen. Material Klinge: Damaszener-Stahl Material Griff: laminiertes Pakka-Holz Klingenlänge: 6,5 cm Griff: 10,4 cm Artikelnummer: DM-0715