Das La Vela Zitronen-Risotto ist ein sommerliches frisches Gericht. Ideal als leichtes Hauptgericht oder als Beilage zu weißem Fleisch oder Fisch. Einfach zubereitet, schnell auf dem Tisch. Zubereitung: Einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Mischung dazugeben und einige Sekunden rösten. Dabei mit einem Holzlöffel umrühren und danach mit Weißwein ablöschen. Anschließend mit kochender Brühe auffüllen und kochen lassen. Nach dem Kochen etwas Olivenöl oder Butter hinzufügen, Parmesan einrühren und sofort servieren.
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