Lebensmitteltechnologie FORMAT-AB ein gemeinschaftliches Werk unter der Leitung von Ewa Czarniecka-Skubina

Lebensmitteltechnologie FORMAT-AB – ein Gemeinschaftswerk unter der Leitung von Ewa Czarniecka-Skubina Das Lehrbuch „Lebensmitteltechnologie“ – ein Gemeinschaftswerk unter der Leitung von Ewa Czarniecka-Skubina – ist für Fachkräfte im Bereich Lebensmitteltechnologie erhältlich. Das Lehrbuch wurde für den Einsatz im Schulbereich zugelassen. Inhaltsverzeichnis: Einleitung Normen und Standardisierung in der Lebensmittelverarbeitung Rohstoffbasis der Lebensmittelverarbeitung Lebensmittelbestandteile Lebensmittelzusatzstoffe Qualität von Rohstoffen und Lebensmitteln Lebensmittelverpackungen Reinigungsmittel und Desinfektionsmittel, die in der Lebensmittelverarbeitung verwendet werden Verwendung von Wasser in der Lebensmittelverarbeitung Hygieneanforderungen, Arbeitsschutz- und Brandschutzbestimmungen für den Umgang mit Rohstoffen, Lebensmittelzusatzstoffen und Hilfsstoffen EAN: 9788389184313Erscheinungsjahr2010Seiten192EinbandTaschenbuchFormat17x24 cmKlassenstufeZSZ 1-3 zszErscheinungsdatum2010-10-15AutorenGemeinschaftswerk unter d