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Traditionelle Verarbeitung: In einer Erdgrube mit Mezquite-Holz kochen, anschließend in einer Steinmühle mit Zugtier zerkleinern. Natürliche Gärung mit wilden Hefen und doppelte Destillation in Kupferbrennblasen Hergestellt aus Agave angustifolia Maguey Espadí Bis zu 11 Monate im Weißeichenfass gereift, dadurch dezente Fassnoten