Mafaldine Gragnano Pasta PGI

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Handwerklich mit Bronzeformen hergestellte Teigwaren mit einer Trocknungszeit von bis zu 60 Stunden. Für die Herstellung wird nur die beste Qualität italienischen Hartweizengrieß verwendet. Seit vier Generationen wird diese besondere Pasta in Gragnano in der Nähe von Napoli gefertigt. Nur die original Pasta aus Gragnano erhält das begehrte IGP Siegel. Inspiriert von Mafalda di Savoia, sind sie an der Locke an den Enden erkennbar, die auch nach dem Kochen deutlich sichtbar bleibt. Informationen zum Unternehmen „La Fabbrica della Pasta di Gragnano“ ",In Gragnano ist die Herstellung von Pasta eine Kunst... ein Erbe von Geschichte, Kultur, Traditionen und Geheimnissen...", Mario Moccia, der Vater, konnte 1976, obwohl er einen bedeutenden und historischen Käsereifungsbetrieb hatte, der Verlockung nicht widerstehen, die eine Herkunft aus Gragnano mit sich brachte.... und kaufte eine berühmte Nudelfabrik, die sich jedoch in einer tiefen Krise befand, und widmete ",mit nicht geringen Schwierigkeiten, in einer für den Nudelmarkt unglücklichen Zeit",, sein ganzes Leben der vollständigen Restaurierung des Gebäudes im historischen Zentrum, dem Bau der neuen Produktionsstätte und der Geburt und Wiederbelebung der Nudeln und ihrer Marken sowie der Gründung des ersten Konsortiums der Nudelfabriken von Gragnano, COPAG. Nach Jahren (seit 1994, als sie die Nudelfabrik verkauften) haben die Kinder (Ciro - Antonino - Marianna - Susann) aus Liebe - aus Leidenschaft zu Ehren des Vaters - wieder eine Nudelfabrik mit einer qualitativ hochwertigen Produktion gegründet. Auch sie konnten dem Zauber nicht widerstehen... dem berauschenden Geschmack und den Aromen von Gragnano!

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„La fabbrica della pasta di Gragnano“ ist ein magischer Ort, an dem sich die Tradition und Erfahrung von 3 Generationen Familie und die Geheimnisse der Vergangenheit mit der besten und modernsten Technologie treffen. Das garantiert eine ständig akkurate handwerkliche Verarbeitung auf den höchsten Qualitätsstandards. Jeder einzelne Schritt der Produktion ist handwerklich und wird in jedem kleinen Detail mit Leidenschaft verfolgt. Verwendet wird nur der beste 100% italienische Hartweizengries aus erster Extraktion (nur das Herz des Weizenkorns), vereint mit Wasser der tausendjährigen Quelle in Gragnano und traditionell verarbeitet im Bronzeverfahren. Vollendet wird diese einmalige Pasta durch eine langsame und sanfte Trocknung auf niedriger Temperatur, die den charakteristischen Geschmack, die Farbe und die Rauheit der Oberfläche verleiht. Durch diese Eigenschaften hat „la fabbrica della pasta di Gragnano“ 2012, als erster Pasta Hersteller Italiens, die geografisch geschützte Anerkennung „Pasta di Gragnano I.G.P.“ verliehen bekommen.