Monogram Cuvée Franciacorta Satèn

Wenn es um Schaumwein geht, ist das Wort „Seide“ nicht nur eine poetische Umschreibung, sondern ein Versprechen von Geschmeidigkeit. Satèn ist die besonders weiche und cremige Seele der Franciacorta, eine geschützte Bezeichnung, die für einen weltweit einzigartigen Stil steht. In dieser Kategorie zeichnet sich der Franciacorta DOCG Monogram Satèn von Castel Faglia als Sinnbild für Eleganz und unmittelbaren Genuss aus. Doch der Reihe nach. Wir befinden uns in Calino, einem malerischen Ortsteil der Gemeinde Cazzago San Martino, im Herzen der Franciacorta. Im Vergleich zum klassischen Brut weist Satèn ein entscheidendes Merkmal auf: Der Flaschendruck liegt unter 5 bar. Diese Besonderheit macht die Perlage außergewöhnlich fein und verleiht dem Wein jene samtige Textur am Gaumen, die ihn unverwechselbar macht. Die Grundcuvée besteht zu 90 % aus Chardonnay und zu 10 % aus Pinot Bianco. Chardonnay sorgt für Struktur, Eleganz und die klassischen fruchtigen Aromen, während Pinot Bianco Frische, florale Noten und eine zusätzliche Spur Raffinesse beisteuert. Die Trauben werden von Hand in Kisten gelesen, um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, und unmittelbar danach schonend gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Im darauffolgenden Frühjahr wird die Cuvée zusammengestellt und der Wein beginnt seine zweite Gärung in der Flasche, gefolgt von einer mindestens 24-monatigen Hefelagerung. Im Glas präsentiert er sich in einem warmen, leuchtenden Strohgelb. Der Schaum ist cremig und die Perlage ausgesprochen fein, dicht und anhaltend. In der Nase entfalten sich reiche und komplexe Aromen, die von weißen Wiesenblumen bis zu reifen gelbfleischigen Früchten reichen, begleitet von feinen Nuancen von Brotkruste. Am Gaumen ist er einhüllend, weich und sanft. Die feinen Bläschen umschmeicheln den Gaumen, ohne aggressiv zu wirken, und hinterlassen ein Gefühl von Klarheit, Ausgewogenheit und großem Trinkvergnügen. Ein Schaumwein wie dieser passt zu nahezu jeder Gelegenheit, vom Aperitif bis zum Glas am Abend.

Lombardia Chardonnay, Pinot Bianco Franciacorta