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Nori, ungeröstet
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Die roten Meeresalgen haben ein zart-würziges Aroma und sind eine leckere Beigabe zu Suppen, Nudeln und Gemüse oder geröstet für Sushi-Rollen. Sie werden nach traditionell-japanischem Verfahren hergestellt. Nori-Blätter aus Japan sind noch nicht in zertifizierter Bio-Qualität verfügbar. Zubereitung: Nori über einer Gasflamme oder einer anderen Wärmequelle leicht rösten und nach Rezept weiterverarbeiten. Hinweis: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod. Tagesverzehrhöchstmenge je nach Sorte beträgt daher ca. 1g = 1 Alge bzw. 1 EL Algen.
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Die roten Meeresalgen haben ein zart-würziges Aroma und sind eine leckere Beigabe zu Suppen, Nudeln und Gemüse oder geröstet für Sushi-Rollen. Sie werden nach traditionell-japanischem Verfahren hergestellt. Nori-Blätter aus Japan sind noch nicht in zertifizierter Bio-Qualität verfügbar. Zubereitung: Nori über einer Gasflamme oder einer anderen Wärmequelle leicht rösten und nach Rezept weiterverarbeiten. Hinweis: Algen sind von Natur aus reich an Jod. Eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüsenfunktion führen. Daher empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung eine durchschnittliche Tagesaufnahme von nicht mehr als 0,2 mg Jod. Tagesverzehrhöchstmenge je nach Sorte beträgt daher ca. 1g = 1 Alge bzw. 1 EL Algen.
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