Die Anchovies aus Kantabrien gelten als die besten der Welt. Die Reifung ist ausschlaggebend für die hervorragende Qualität der Anchovies, die mindestens sechs Monate in den Barriques verbleiben. Das anschließende Filetieren erfolgt ebenso per Hand, um die zarten Anchovies danach sofort in bestes Olivenöl einzulegen. Ortiz stellt die perfekten Anchovies für Ihre Tapasplatte her. Die Anchovies von Ortiz kommen aus der kantabrischen See in Spanien.
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