Der bernsteinfarbene Aperitif wird in westfrankreich aus Am erntetag frisch gepressten Trauben hergestellt. Die Gärung des unfermentierten traubenmostes wird mit Eau-de-vie de Cognac unterbrochen. Der Pineau de charentes reift anschließend für 18 Monate, davon 12 Monate in Eichenfässern. Noten von Honig und Lindenblüten machen sich in der Nase bemerkbar. Anschließend folgen Pfirsich, Pflaumen, Feigen, sowie Mandeln und Quitte. Der elegante und komplexe Pineau schmeckt süß und hat gleichzeitig eine angenehme Weinsäure.
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