Primo Sale Käsekultur 20g Italienischer Schafmilch Weichkäse Starter für 20L Vik Cheese Ferment Traditionellen Sizilianischen Käse

Packung mit 20g für 20 l Milch1) Pasteurisieren (optional) Vollmilch 72°C für 15 Sekunden. Wenn die Milch auf eine Temperatur von 42°C abfällt, fügen Sie die Käsekultur hinzu, bei 38°C fügen Sie das Lab hinzu. Der Quark sollte nach 18/20 Minuten fertig sein.2) Schneiden Sie diesen Quark, um es in Scheiben und dann Würfel der gleichen Dicke, ca. 10cm zu teilen.3) Schütteln Sie diesen Quark, ohne ihn für ca. 5 Minuten zu brechen und sanft in die Formen zu legen.4) Nach 20 Minuten umdrehen. Die Flächen mit mittelkörnigem Salz salzen Die zweite Umdrehung nach 30 Minuten addiert Salz auf dieser Oberfläche auch. Bringen Sie den Käse in die Zelle (pH 5,30) bei einer Temperatur von 5°C. Der Käse ist nach 24 Stunden fertig.

✅ Für Primo Sale – Kultur zur Herstellung von sizilianischem Weichkäse aus pasteurisierter Schafmilch ✅ 20g für 20L Milch – Exakte Dosierung für kleine Hauschargen ✅ Kräftiger, frischer Geschmack – Mild-pikant mit natürlichem Milcharoma ✅ Strahlend weiße Farbe – Typisch für Primo Sale Käse aus Süditalien ✅ Weiche, schnittfeste Textur – Ideal zum Schneiden, Servieren oder Grillen