Prunotto Dolcetto d'Alba Wein

Dolcetto d’Alba DOC 2022 ist ein historischer piemonteser Wein, der die alte Weinbautradition widerspiegelt. Der vorliegende Wein wird zu 100% aus Dolcetto hergestellt und in Edelstahl ausgebaut, um Duft und Fruchtcharakter der Sorte zu betonen. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts und werden bei perfekter Reife geerntet. Nach dem Abbeeren und Pressen folgt eine Mazerationsphase von etwa sieben Tagen bei kontrollierter Temperatur; danach erfolgt die alkoholische Gärung, gefolgt von einer Malolaktischer-Gärung. Ab Dezember reift der Wein in Edelstahltanks weiter, wodurch er seine fruchtige Klarheit behält. In der Nase zeigt er weinige Noten von Blumen und reifen Früchten, während er am Gaumen voll und harmonisch wirkt und einen angenehmen Mandel-Nachgeschmack hinterlässt. Der Dolcetto ist einfach, aber nicht trivial und passt hervorragend zu einem reichhaltigen piemontesischen bollito misto.

Merkmale

• 100% Dolcetto aus Piemonte
• Geerntet in den Weinbergen des Weinguts
• Malolaktische Gärung gefördert
• Reifephase in Edelstahltanks ab Dezember
• Rubinrote Farbe mit Noten von Blumen
• Noten von reifen Früchten und Mandel-Nachgeschmack