Rapunzel Agar Pulver Backzutaten 60 g 6er Pack

Rein pflanzliches Gelier- und Bindemittel auf Agar-Agar-Basis eignet sich als unverfälschtes Ersatzprodukt für Gelatine tierischen Ursprungs. Es ist vegan, glutenfrei und sehr ergiebig. Die Herstellung beginnt mit der Gewinnung von Algen durch Taucher, die die Algen direkt am Meeresboden abschneiden. Diese werden an der Sonne getrocknet und bis zu mehreren Jahren gelagert. Für die Weiterverarbeitung wird der Auszug aus den Algen gewonnen, dieser wird abgekühlt, geliert und durch mechanische Pressung weiter einkonzentriert und eingekocht. Das entstandene Pulver wird gemahlen und abgefüllt. Die Produktbeschreibung umfasst eine Packung mit Geliermittel auf Agar-Agar-Basis, das als Ersatz für Gelatine in Saucen, Cremes, Tortenguss und asiatischen Gerichten verwendet werden kann. Das Geliermittel ist glutenfrei, langlebig und robust in der Anwendung, und bietet eine praktikable Alternative zu Gelatine.

Eigenschaften

• Rein pflanzliches Gelier- und Bindemittel
• Sehr ergiebig und glutenfrei
• 1 TL (2 g) entspricht ca. 5 Blatt Gelatine
• Vegan, tierleidfrei
• Geeignet zum Andicken von Saucen, Cremes, Tortenguss
• Für asiatische Gerichte geeignet

Anwendung

Als pflanzliches Geliermittel wird Agar Agar durch Wasserextraktion aus Algen gewonnen, eingekocht und zu Pulver verarbeitet. Die Menge variiert je nach Zubereitungsart; ca. 1 TL entspricht etwa 5 Blatt Gelatine und dient zum Festigen von kalten wie warmen Rezepturen.