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Nürnberger Art aus Franken: Fein gemahlene Grundwürzung für kleine, aromatische Rostbratwürstchen, pfeffrig, mit Majoran, warmer Muskatnote, Zwiebel und Knoblauch. Auf dem Rost, dem Grill oder in der Pfanne bekommen sie eine goldbraune, knackige Haut. Gelingsicher dosiert: 8 g Gewürz pro kg Fleisch. Das Salz gibst du separat dazu: 16–18 g/kg für rohe Bratwurst, 20 g/kg für gebrühte, 16 g/kg für Hackfleisch. So bestimmst du die Salzigkeit selbst. Ergiebig: 600 g würzen rund 75 kg Bratwurstbrät. Die Mischung gibt es in 100 g, 300 g und 600 g, vom ersten Wursttag bis zur großen Wurstküche. Zutaten: Gewürze (Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch, Muskat), Dextrose, Kräuter, Speisesalz, Würze, Gewürzextrakte. Vegan, glutenfrei und laktosefrei. Royal Spice aus Franken: Eine Würzung, wie sie viele Metzgereien in und um Nürnberg verwenden. Seit über 15 Jahren entwickeln und füllen wir unsere Gewürze in Igensdorf ab, eine halbe Stunde von Nürnberg.