RUF Roggensauerteig Flüssig, Sauerteigextrakt für Brot und Brötchen, Sauerteigbrot Backzubehör Roggenbrot und Vollkornbrot, 1x70g

Verleihen Sie Ihrem Heimbacken mit RUF Flüssig-Roggen-Sauerteig den entscheidenden Vorteil. Dieser sofort einsatzfähige Sauerteig ist speziell für Roggen- und Vollkornbrote konzipiert und sorgt für ein typisch herzhaftes Aroma sowie eine knusprige Kruste wie aus der Backstube. Er verbessert die Elastizität des Teigs, führt zu besserem Volumen und verlängert die Frische der Brotlaibe. Einen mühsamen Starter anzusetzen, entfällt dabei vollständig. Der 70-g-Beutel ist direkt für 500 g Mehl vorgesehen – einfach zum Mehl und Hefegemisch geben. Hergestellt in Deutschland, besteht er zu 90 % aus Roggensauerteig (Wasser, Roggenmehl) und Starterkulturen. Enthält Gluten. Den ungeöffneten Beutel kühl und trocken lagern; Kühlung erst nach dem Öffnen notwendig.

PROFIZUTAT FÜR TYPISCHES ROGGEN-SAUERTEIGBROT: Der flüssige Sauerteig eignet sich besonders gut für das Ansetzen eines Roggen-Sauerteigbrots, das aromatisch und hochwertig gelingt.

EINFACHE ANWENDUNG: Gelingsicheres Sauerteigbrot mit nur 30 Minuten Wartezeit dank Starterkulturen – ganz ohne komplexes Ansetzen, Füttern oder Pflegen des Anstellguts.

FRISCHES BROT SELBSTGEMACHT: Du fügst nur noch wenige Zutaten hinzu: Mehl, Hefe, Salz, Wasser und Zucker.

Gebrauchsfertiger Sauerteig für ein typisches Sauerteigbrot. Roggen enthält von Natur aus mehr stärkeabbauende Enzyme als Weizen und ist daher nur bedingt backfähig. Mit diesem Sauerteig werden Enzyme gehemmt, der aromatische Sauerteigbrot-Geschmack erzeugt und das Brot länger haltbar gemacht. Zudem verbessert er die Verdaulichkeit und Haltbarkeit des Brotes. Der Beutel ist ausreichend für ein Roggenbrot (500 g Mehl) mit hohem Roggenanteil; bei geringerem Roggenanteil (ca. 50 %) kann nach Belieben auch nur die Hälfte des Beutels verwendet werden.

Merkmale

• Flüssiger Sauerteig für Roggen- und Vollkornbrote
• Direkt zum Mehl- und Hefemisch hinzufügen
• 70 g Beutel reicht für 500 g Mehl
• Enthält Gluten; hergestellt in Deutschland
• Verbessert Aroma, Kruste und Haltbarkeit
• Erhöht die Teigelastizität und das Volumen