Für die Crémant-Herstellung geeignete sonnenverwöhnte Pfälzer Weintrauben werden von Hund gelesen und durch Ganztraubenpressung schonend gekeltert Während dem langen, mindestens neunmonatigen Hefelager auf der Flasche, entwickelt sich eine cremige Perlage mit vollendeter Reife und Harmonie Für die Herstellung des Crémant Pfalz sind ausschließlich Spätburgunder, Weiß- und Grauburgunder, Schwarzriesling und Chardonnay erlaubt Servieren Sie diese Spezialität zu rosa gebratenem Fleisch wie Rehkeule, Filetsteak oder ähnlichen
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