Schulthauser Pinot Bianco Alto Adige Doc San Michele Appiano Cl 75

Dieser Weißburgunder aus der San Michele Appiano Genossenschaft gehört zur Selezione-Linie des Weinguts und steht für die typischen Eigenschaften des Terroirs von Südtirol. Seit 1982 wird er aus handverlesenen Trauben hergestellt und als Basiswein einer der wichtigsten Weißweine des Hauses gepflegt. Die Vinifikation kombiniert zwei Teile: etwa 85% des Weines werden im Stahltank vergoren, der restliche Anteil reift in Holzfässern und durchläuft eine malolaktische Gärung. Nach dem Ausbau werden beide Komponenten im Februar verschnitten und der Wein schließlich gefüllt.

Der Wein präsentiert sich strohgelb mit grünen Reflexen und entfaltet in der Nase klare Noten von Apfel, Aprikose und Birne. Am Gaumen ist er intensiv, ausgewogen und cremig, mit einer deutlichen aromatischen Persistenz. Ein typischer Aperitifwein, der im Sommer vielseitig zu genießen ist und gut zu Meeresfrüchten passt. Der Produktionsbereich liegt in San Michele Appiano (BZ) im Trentino-Alto Adige, die Trauben stammen zu 100% von Pinot Bianco. Der Wein eignet sich bei einer Serviertemperatur von 10–12 °C und bietet eine Gastronomie-Kombination mit Edelstahlfass-Anteilempfehlung, wobei eine kleine Portion im Fass veredelt wurde. Der Alkoholgehalt beträgt 13,5%.

Merkmale

• Pinot Bianco 100% aus San Michele Appiano
• Selezione-Linie, Basiswein des Weinguts
• 85% Stahltankgärung, Rest Holzfass, malolaktische Gärung
• Februarlösung: Verschnitt der zwei Weine
• Strohgelb mit grünen Reflexen; Aromen von Apfel, Aprikose, Birne
• 13,5% Alkohol, Serviertemperatur 10–12 °C