Smarticular Selber Machen Statt Kaufen Vegane Küche Ratgeber

Dieses Buch richtet sich an alle, die vegan kochen möchten, ohne auf Fertigprodukte oder tierische Zutaten zurückgreifen zu müssen. Es zeigt, wie sich vegane Alternativen zu Käse, Mayo, Burgerpatties und vielem mehr einfach selbst herstellen lassen – mit überwiegend regionalen Zutaten und vielfältigen Aromen. Die Kategorien decken Küche von Grundzutaten über Milchersatz bis hin zu Aufstrichen, Back- und Pfannen-Kreationen ab. Durch Selbstmachen lassen sich Kosten sparen und der Geschmack individuell anpassen. Im Fokus stehen abwechslungsreiche, gehaltvolle Gerichte, die über bekannte Soja- und Tofu-Varianten hinausgehen und stattdessen auf Hülsenfrüchte, Saaten, Nüsse und other pflanzliche Zutaten setzen. Das Buch baut auf bisherigen Werken auf und geht einen Schritt weiter in eine rein pflanzliche Küche, die Genuss und Vielfalt betont.

Vorteile

• Selbst gemacht statt gekauft
• Vielfältige pflanzliche Alternativen
• Regionale Zutaten bevorzugt
• Preiswerter als Fertigprodukte
• Anpassbar an eigenen Geschmack

Kapitelübersicht

• Grundzutaten selber machen - Tempeh, Tofu, Mandelmus
• Milchalternativen und Joghurt-Alternativen
• Statt Käse – vegane Schnitt- und Streichkäse
• Aufstriche, Leberwurst-Alternative, Eifrei-Salat
• Aus dem Backofen – Lasagne, Käsekuchen
• Aus Topf und Pfanne – Pfannkuchen, Rührei-Alternativen